★★短期留学お料理レッスンコース（テクニカルコース）★★
3ヶ月間−月曜〜金曜日まで1日5時間（10時〜15時）コースが60日間、合計300時間のレッスン。

日程：2009年9月20日（Check-in)〜12月13日(Check-out)
日程：2010年1月3日（Check-in)〜3月28日(Check-out)

料金：お一人様、トータル7500ユーロ
(2カ月のみご参加の場合)5500ユーロ
(1カ月のみご参加の場合)3000ユーロ
＊全日程Ｂ＆Ｂでの宿泊費用込。（原則としてツイン/ルームシェアご利用、追加料金によりシングル利用も可能）
＊月曜〜金曜日まで朝食、昼食、夕食込。
＊土・日曜は朝食のみ込。（キッチンの使用可能)
＊到着日と出発日には、ボローニャ空港または鉄道駅まで送迎いたします。

〜テクニカルコース実習科目〜
＜１ヶ月目　９月２１日〜１０月１６日＞
−イタリア料理の基本テクニックと素材の認識。
（直接生産者や農場、工房等を訪問する機会もあります。−訪問時間はレッスン時間に含まれます。）
−プリモ・ピアット各種、乾麺とソース
−伝統的手打ちパスタ、詰め物パスタ
−アンティパスト（温かい前菜いろいろ）

＜２ヶ月目　１０月１９日〜１１月１３日＞
−アンティパスト（冷製前菜、ヨーグルト、チーズを使った前菜)
−スープ、ミネストローネ
−テーブルセッティングの極意
−魚料理（海水魚、淡水魚、タコ、イカ、貝類など）
−セコンド・ピアット（各種肉料理）

＜３ヶ月目　１１月１６日〜１２月１１日＞
−野菜料理とインサラータ
−タルト、パイ
−ポレンタ、ニョッキ
−伝統的ドルチェ各種、お菓子に関する基本的テクニック
−伝統的なパン、イーストを使ってこねたパン

★月に２度、外部の人を招いた生徒主催のディナーを開催し、 マリアの補助の下メニュー作成から調理までの全てを生徒のイニシアティプにて行っていただきます。

〜コース内容に関して〜
＊コースは、最多でも４名までで催行されます。
＊実習する料理の内容（メニュー）は、テーマには添いますが、その季節に合わせて変わります。
＊材料の仕入は、講師と一緒にメルカート（市場）やスーパーに出かけます。
＊コースは、基本的に３か月コースとなりますが、１か月または２か月間でもご参加いただけます。
＊コースは月〜金が実習となりますが、土・日（フリー）もキッチンの使用は可能です。
＊コース終了時には、「テクニカルコース修了証書」を授与いたします。

短期留学コース、詳細お問い合わせは、
「予約＆お問い合わせ(日本語可）」まで。
*この短期留学コースに関しては、ご希望であればお電話にてご相談を承ることが可能です。ご希望の場合は、まずはメールにてその旨ご連絡くださいませ。